The Oak Wine & Beer - franquia

O The Oak nasceu da paixão dos fundadores por vinho, cerveja artesanal e bons encontros — de forma intuitiva e despretensiosa. Após cinco anos, a marca decidiu expandir pelo franchising, aumentando também a responsabilidade sobre cada unidade e sobre a experiência da marca. Nossa missão foi decodificar o negócio, compreender sua operação e traduzi-la em arquitetura estratégica, definindo o que manter, evoluir ou eliminar.

O resultado é um projeto que preserva a alma do The Oak, com processos claros e replicáveis, preparado para sustentar o crescimento da rede.

Nossa parceria com o The Oak começou em 2022, com a missão de implantar a primeira unidade franqueada no Estádio da Arena da Baixada, em Curitiba. O ponto de partida foi um mergulho profundo no universo da marca: estudamos a narrativa, os valores, o modelo de operação e a proposta de valor do negócio.

 Esse trabalho detalhado nos permitiu definir diretrizes de arquitetura que garantem que cada unidade franqueada preserve a essência original, ao mesmo tempo em que se adapta a novos contextos e amplia a experiência do cliente.

Traduzir uma marca como o The Oak em arquitetura vai muito além de replicar um visual. É entender a intuição dos fundadores, muitas vezes construída de forma empírica, e transformá-la em diretrizes claras e replicáveis para o crescimento da rede.

Para isso, consideramos:

• Modelo de operação e serviço
• Público-alvo (30+)+
• Ticket médio e retorno do investimento (payback)
• Narrativas e conceito da marca
• Complexidade da operação e perfil de equipe

O resultado é uma arquitetura que comunica com clareza, organiza a operação com eficiência e proporciona uma experiência acolhedora, informal e autêntica.

O bar é o coração do The Oak. É ali que os pedidos são feitos, tanto de bebidas quanto de comidas. Algumas bebidas, como chopp e drinks prontos nas torneiras, são entregues na hora. Já os pratos, vinhos em baldes e outras bebidas manipuladas são levadas até a mesa pela equipe.

A operação é simples e funcional, com poucos pontos de contato: equipe de bar (responsável pelo atendimento e preparo), cozinha e apoio de salão. Isso proporciona mais autonomia ao cliente e reduz a complexidade no treinamento de equipe, algo importante na replicação da franquia.

O projeto arquitetônico das franquias adota o conceito industrial com toques de sofisticação e aconchego. Elementos como madeira maciça, móveis retrô em couro, iluminação âmbar e uma paleta de tons sóbrios criam um ambiente acolhedor e convidativo — ideal para um público mais maduro, que busca um local para boas conversas, boa música e bons brindes.

A estante de vinhos, a qual desenhamos, posicionada logo na entrada e próxima ao caixa, é uma solução pensada tanto para visibilidade quanto para acessibilidade. O cliente pode manusear as garrafas, ler os rótulos e verificar os preços (escritos na própria garrafa), tornando a escolha do vinho uma experiência descomplicada e convidativa.

As lousas de giz como quadro de menu reforçam a proposta de um cardápio vivo, com mudanças constantes e linguagem simples. Isso permite flexibilidade ao franqueado e aproxima a marca do cliente de forma espontânea e acessível. 

 O nome "The Oak" (carvalho) faz referência ao ponto comum entre o vinho e o chope: o barril de carvalho. Essa simbologia resume a proposta da marca: unir dois mundos com naturalidade e simplicidade, no contrafluxo da gourmetização exagerada.