WAKER CHICKEN

 Waker Chicken nasceu na Coreia do Sul e logo se expandiu para outros países da Ásia, chegando a Singapura pelas mãos da nova geração da família fundadora. Sua proposta é clara: oferecer frango frito coreano autêntico, preparo artesanal e ingredientes importados diretamente da Coreia. Uma mistura exclusiva de quatro farinhas premium, frangos maiores e frescos (em média 1,4 kg cada) e uma técnica precisa de salmoura e fritura resultam em uma crocância única, preservando a suculência da carne.

O nome coreano "Waker Chicken" (와커치킨) traduz-se livremente como “Uau, Frango Grande”, uma expressão que sintetiza a essência da marca — autenticidade, generosidade e impacto.

 No Brasil, a marca encontrou um território fértil no bairro do Bom Retiro, em São Paulo, onde se concentra a maior comunidade coreana do país. Antes disso, já havia passado por Manaus, mas a chegada ao Bom Retiro exigia mais do que uma simples mudança de endereço: era necessário reposicionar a marca no espaço físico, adaptando o conceito arquitetônico à cultura brasileira sem perder sua identidade de origem. Quando fomos procurados, a marca já havia atualizado sua comunicação visual para o público local. 

Nosso desafio foi traduzir essa identidade para a arquitetura: criar um conceito arquitetônico prático de executar em obra, com baixo investimento, flexível para ajustes e, sobretudo, replicável no modelo de franquias.

O restaurante ocupa o térreo de um edifício residencial antigo que já havia abrigado outra operação gastronômica. A cozinha, ampla e bem equipada, foi adaptada com ajustes de setorização, novas câmaras frias e a instalação de equipamentos importados da Coreia.

O salão, em formato estreito e comprido, foi o grande desafio do projeto. A conexão com a cozinha se dava apenas pelos fundos, o que influenciou diretamente no posicionamento do bar e na criação de um passa-pratos eficiente. Na fachada, desenhamos uma área de espera coberta, que funciona também como antecâmara para clientes e entregadores.

A circulação foi organizada de forma linear: com o bar à esquerda, liberamos o lado direito como eixo contínuo, favorecendo o fluxo do salão. Esse raciocínio de projeto garantiu uma operação mais fluida e um ambiente melhor estruturado.

A identidade do espaço partiu da paleta já utilizada na unidade de Manaus — vermelho terroso —, reinterpretada aqui com novos contrastes e materiais. Para equilibrar intensidade e contemporaneidade, trouxemos:

• Cinza neutro como base, reforçando um caráter urbano e minimalista.
• Azul-marinho em pastilhas no bar, conectando diretamente à cor institucional da marca.
• Preto e madeira escura em mobiliários, compondo um visual sóbrio e cosmopolita.
• Vegetação natural em jardineiras e vasos elevados, criando frescor e aconchego em meio ao cenário urbano.

No mobiliário, a diversidade de tipologias foi estratégica: mesas baixas, coletivas, individuais e altas permitem atender tanto grupos quanto clientes sozinhos, equilibrando experiência e rotatividade. O banco contínuo com floreira integrada tornou-se protagonista do salão, ao mesmo tempo em que segmenta o espaço e cria intimidade.

Curvas e cantos arredondados foram adotados para suavizar a rigidez do layout comprido, transformando o percurso em algo mais fluido e orgânico. Esse detalhe, somado ao uso de linhas retas e volumetrias geométricas, deu ao ambiente um tom contemporâneo, mas acolhedor. 

O projeto foi pensado para que cada cliente viva a marca em sua plenitude. A iluminação, por exemplo, é mais que funcional: com luminárias esculturais e fitas de LED cenográficas, desenhamos um espaço que guia o olhar para murais e pontos estratégicos, tornando cada clique um convite à divulgação espontânea nas redes sociais.

Assim, o Waker Chicken no Bom Retiro não é apenas um restaurante: é um espaço que equilibra operação eficiente, identidade de marca e experiência memorável. Uma arquitetura gastronômica que traduz cultura, fortalece o branding e, ao mesmo tempo, prepara a marca para escalar em novos pontos no Brasil.